Capitán América o la tarta im “posible”

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Esta semana parecía que los astros se habían confabulado para que todo saliera al revés. Ha sido una semana, uffff… de no parar!

Mi marido en Vietnam, a unos kilómetros de distancia…Si, Vietnam!!! No había un sitio más cercano para ir a practicar kitesurf… al otro lado del planeta! Entre el trabajo, los tres niños y los encargos de esta semana, os podéis hacer una idea de cómo he acabado!

Aún así, le he preparado a amiga Marta una tarta muy especial del Capitán América, para su hijo Javier. Con sorpresa… ¿Sorpresa? Si!! con la bandera americana por dentro!

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Esta tarta tiene cierto nivel de dificultad, pero estoy segura de que sois capaces de hacer todo lo que os propongáis.

La tarta im “posible”, porque ha costado mucho trabajo y muchas horas, pero ha merecido la pena por ver la carita de Javier y sus amigos al ver la tarta. Qué gracioso que estuvo Leonardo de 5 años! “Por favor me pones otro trozo de tarta? ¡¡Esta buenísima!!”

Para realizar esta tarta tenemos que hacer tres bizcochos. Uno rojo, otro azul y otro normal (sin color). Los ingredientes para los tres bizcochos son los mismos, lo que varía es el color del colorante que añadimos.

Ingredientes cada bizcocho (receta del bizcocho básico para tarta fondant), para molde de 20 cm de diámetro.

  • 3 huevos
  • 1 yogur
  • 125 ml de aceite refinado 0,4º
  • 250 gr de azúcar blanca
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • 250 gr de harina

Para el bizcocho rojo: los ingredientes anteriores, y colorante rojo.

Para el bizcocho azul: los mismos, más colorante azul.

Para el almíbar (para emborrachar el bizcocho)

  • 400 ml de agua
  • 150 gr de azúcar
  • 1 chorrito de brandy (que hervimos para que pierda el alcohol)

Para el relleno, crema inglesa roja!

  • 1 litro de leche entera o semidesnatada
  • 400 gr de azúcar
  • 12 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Colorante Wilton rojo sin sabor

Para en recubrimiento de la tarta, cobertura de chocolate:

  • 200 gr de chocolate
  • 150 gr de nata líquida
  • 40 gr de mantequilla

Para la decoración:

  • fondant Funcake blanco puro sabor vainilla
  • colorante Wilton   rojo y azul de Maria Lunarillos

Elaboración del BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los ingredientes en este orden: huevos, yogur, azúcar, vainilla, levadura y harina. Podemos usar el famoso robot KitchenAid, la Thermomix (con la mariposa y a max. velocidad 4) o la batidora de varillas de toda la vida.

Engrasamos el molde con mantequilla o aceite y vertemos la mezcla.

Hornear hasta que pinchando con un palito, éste salga seco, unos 45 minutos. Procurad no abrir el horno al menos durante los 25 primeros minutos para evitar que se os baje el bizcocho.

Para evitar que se dore de más podeis cubrirlo con papel de plata una vez tenga el tono dorado que os guste.

Dejad enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.

Darle la vuelta al bizcocho y que la parte irregular de arriba quede hacia abajo.

Un vez que tenemos los tres bizcochos y que han enfriado, cortamos en3 discos el bizcocho rojo y el blanco. EL AZUL NO DEBEMOS CORTARLO EN DISCOS! Ahora os cuento por qué.

Elaboración del RELLENO, crema inglesa roja!

Poner la leche al fuego hasta que hierva. Retirar y entibiar.

Batir en nuestra máquina las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro y la preparación se espese, unos 10 minutos.

Retirar de la batidora y agregar  poco a poco a la leche tibia.

Cocinar al baño María revolviendo siempre en forma de ocho hasta que la crema espese un poco sin que llegue a hervir.

Añadir colorante Wilton rojo sin sabor.

Dejar enfriar.

Cobertura de chocolate para cubrir por arriba la tarta una vez montada.

Ponemos en un cazo el chocolate y la mantequilla, deshacemos a fuego lento. Añadimos la nata y seguímos mezclando. Nuestra cobertura ya esta lista!
Montaje de la tarta:
Sobre una base fina para tarta montamos bizcocho rojo, lo bañamos con almíbar y rellenamos con nuestra crema inglesa. Encima ponemos un disco de bizcocho blanco y repetimos (almíbar y crema inglesa). Encima de nuevo otro disco rojo de bizcocho.
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Por otro lado, cogemos otra base de tarta y repetimos la operación, pero esta vez primero disco de bizcocho blanco, almíbar y crema, después disco bizcocho rojo, almíbar y crema y por último, disco de bizcocho blanco.
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Encima de este montaje ponemos un círculo o base redonda de 10 cm y cortamos el bizcocho alrededor de la base dejando el bizcocho relleno de 10 cm.
Colocamos este bizcocho relleno de 10 cm sobre el primero.
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Cogemos el bizcocho azul (sin relleno) y le cortamos un círculo en medio de 10 cm. Se nos quedará un aro de bizcocho azul.
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Ese aro lo insertamos en el montaje anterior. Así conseguimos formar por el interior la bandera americana, al cortar la tarta se verá preciosa.
Una vez montada la tarta la cubrimos con una capa de cobertura de chocolate.
Ya  podemos decorar nuestra tarta con fondant!
Extendemos fondant blanco funcake sabor vainilla de Maria Lunarillos y cubrimos nuestra tarta.
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Decoramos nuestra tarta como el escudo del Capitán Ámerica con fondant teñido en rojo y en azul.
Hacemos estrellas blancas con molde de estrella para decorar y rayas anchas rojas  y una franja azul alrededor de la tarta. Para acabar, cubrimos la base con bolitas de fondant en los tres tonos, rojas, azules y blancas.
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En esta ocasión quise hacerle a Javier unos cupcakes y galletas  a juego con la tarta que quedaron riquísimos!!!. En breve, la receta…
Espero que os atrevais con este super héroe y que no pueda con vosotros!!
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8 Respuestas a “Capitán América o la tarta im “posible”

  1. Yo la ví y era impresionante!! también la probé y estaba riquísima, muy dulce, enhorabuena Paz!!!
    Un besito. (Beatriz, mamá de Inés)

    • Gracias Beatriz. A ver quien es la primera que sea anima a practicar con la receta!! Ya sabéis que os ayudaré en todo lo que necesitéis. Un beso_!

  2. Soy la madre de Leonardo el niño de 5 años que repitió tarta y doy fé que todavía se acuerda de la tarta. Eres muy generosa compartiendo la receta, es muy difícil y prefiero dejarlo en manos expertas. Enhorabuena!!!
    Clara

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