Tarta niña de Comunión

comunion

Lo primero que dijo mi hija cuando vio esta tarta fue…. Esa muñeca es mía!!!!!!. Si, lo confieso!! Le “robé ” la muñeca a mi hija y le hice el harakiri para usar el busto para la tarta (jeje).

Tranquilos, no era de sus favoritas, sino que era una de esas muñecas tipo “chino” que tenía por ahí. Nunca le hacía caso, pero desde el día en que la  vio coronando la tarta, me lo recuerda día si, día también. Ufff, me tocará traerle otra…

Bueno, os dejo la receta que os había prometido.

Espero que os encante.

USAREMOS EL MOLDE Kit molde princesa DE WILTON (MARIA LUNARILLOS)

Ingredientes bizcocho básico: (Para molde de 20 cm de diametro x 10 cm de altura, yo lo compré en Maria Lunarillos)

  •  3 huevos
  •  1 yogur natural azucarado
  • 250 gr de azúcar
  • 125 ml de aceite refinado 0,4º
  • Una cucharadita de esencia de vainilla Vahine.(Alcampo claro porque es ahí donde trabajo)
  • 1 sobre de levadura royal
  • 250 gr de harina

Ingredientes para el almíbar (para emborrachar el bizcocho)

  •  400 ml de agua
  •  250 gr de azucar

Ingredientes para el relleno: (CREMA PASTELERA)

  • -2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 yemas
  •  medio litro de leche
  • 100 gr de azucar

Elaboración del BIZCOCHO:

Lo primero precalentamos el horno a 180º

A continuación tenemos que mezclar los ingredientes. Esta muy de moda el  robot KichenAid, pero sino dispones de él (ya que es un maravilloso ayudante en la cocina pero con un precio un tanto elevado) puedes usar si tienes Thermomix (con la mariposa puesta y máximo en velocidad 4) o en su defecto la batidora de varillas de toda la vida.

Batimos los ingredientes en este orden: huevos, yogures, azúcar, aceite, vainilla, levadura y por último, la harina.

Una vez mezclados todos los ingredientes, engrasamos el molde con mantequilla o aceite con una servilleta de papel y vertemos la mezcla en él. Debemos llenar de mezcla el molde aproximadamente hasta la mitad. Con estas medidas os sobrará algo de preparado de bizcocho, yo utilicé lo que me sobró  para hacer unos cupcakes que acompañaran a mi tarta.

Metemos el molde al horno que ya teníamos previamente precalentado a 180º durante aproximadamente hora y media. No debéis de abrir el horno al menos durante los primeros 45 minutos, ya que corréis el riesgo de que se baje. Como el bizcocho es de una altura considerable tiene que estar bastante tiempo en el horno. Cuando tenga un color que os guste podéis ponerle por encima un papel de aluminio para que no se dore de más. Para comprobar si esta bien cocido, podéis pincharlo con un palito y si sale limpio, es que está listo.

Debemos dejar enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Una vez frio desmoldamos, como la parte de arriba del bizcocho suele quedar irregular lo que hacemos es igualarlo para dejarlo recto.

Utilizaremos una base fina de tarta (galletilandia) como base de nuestra tarta.

Cortamos en discos el bizcocho para posteriormente rellenarlos. Como el bizcocho es alto yo suelo cortarlo en 4 o 5 capas.

Elaboración de la CREMA:

Ponemos la leche al fuego a calentar.

En un bol batimos las yemas, la vainilla y el azúcar con las dos cucharadas de maicena.

Añadimos a la leche caliente colando la mezcla.

Ponemos al fuego (a fuego flojo) sin parar de remover, durante 5 minutos o hasta que espese.

Ingredientes de la YEMA TOSTADA:

  •  200 gr de azúcar.
  • Medio vaso de agua
  • Una cucharada de maicena
  •  5 yemas
  •  1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 ramita de canela.

Elaboración de la YEMA TOSTADA:

Hacemos un almibar con el azucar, el agua y la canela.

Apartamos y dejamos enfriar.

Diluimos la maicena con la leche.

Batimos las yemas y añadimos la maicena diluida.

Seguims batiendo (sin fuego).

Una vez frio el almibar, retiramos la ramita de canela.

Mezclamos las yemas y la maicena en ese almíbar y removemos en el fuego hasta que espese.

Añadimos la mantequilla y mezclamos.

Cuando haya espesado cortamos la cocción, metiendo el cazo en otro mas grande con agua fría.

Montaje de la tarta:

Cortamos nuestro bizcocho en discos.

Bañamos el primer disco con almíbar.

Rellenamos con la crema pastelera.

Volvemos a poner otra capa del bizcocho y de nuevo crema.

Asi hacemos igual todas las capas.

Una vez montada la tarta, ponemos en la parte de arriba una capa de yema tostada y quemamos con un soplete o quemador poniendo un poco de azúcar por encima.

Terminamos cubriendo la tarta entera con merengue.

Ingredientes para el merengue:

  • 8 claras de huevo
  • 500 grs.de azúcar blanca

Preparación del merengue:

Colocar en una cacerola el azúcar y las claras al baño María, hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Batir en la máquina a velocidad alta durante 15 minutos, o hasta que el merengue forme picos y quede firme.

Buscamos una muñeca a la que le quitamos las piernas. Nos quedamos con el busto.

Para decorar la muñeca y el bizcocho con fondant, os dejo un enlace muy útil a un video.

Para el volante de abajo del vestido, usé colorante rosa de Wilton y para hacer las florecitas mini, un inyector de flores mini. Todo de Maria Lunarillos.

Además en el centro de las flores podéis poner unas perlas de azúcar blancas.

Con esta muñequita las niñas quedarán encantadas el día de su comunión, y tendreis el éxito garantizado!!.

Esta en concreto,  la podéis ver en vivo y en directo en el escaparate de la Tienda de ropa de niños “La princesa Consentida” de Murcia.

¡Gracias Mónica!

Un beso para todos y muchas gracias por leernos!

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