Un paseo por las nubes…

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Mi amiga Elena quería para su pequeño Gonzalo, la tarta perfecta en el primer cumple de su peque.

Queria algo especial, inolvidable.

Ante tal responsabilidad, y después de barajar varias opciones, pensé que algo dulce, de bebé-bebé, y por supuesto, en celeste, es lo que tenía que hacer.

El resultado fue esta tarta que según me cuentan, no ha pasado nada desapercibida, en ella, el pequeño Gonzalo se ha montado en su goloso globo para darse un esponjoso “paseo por las nubes”, ha sido un éxito y, al parecer, no han dejado ni la base!!

Elena, Lucia, os quiero un montón!

La tarta la he hecho de chocolate y galletas porque a los peques les encanta y a las mamis también con nuestra tradicional receta de Tarta de la abuela 2.0.

INGREDIENTES:

  • 2 paquetes (de 3) de galletas maría (el paquete lleva a su vez tres paquetes)

Para mojar las galletas:

  • 1 litro de leche
  • 1 chorrito de brandy
  • 200 gr de azúcar blanca

Crema de chocolate especial Paz:

  • 5 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar glass
  • 500 gr  de mantequilla (dejar fuera de la nevera)
  • 150 gr de cacao en polvo SIN AZUCAR (Valor, Alcampo claro)
  • 500 gr de chocolate Valor Negro, postres Nestlé o similar.

Cobertura de chocolate:

  •  200 gr de chocolate
  • 150 gr de nata líquida
  • 40 gr de mantequilla

Decoración:

  • Fondant celeste, blanco y color carne
  • Pelota de corcho blanca para el globo

Elaboración de la crema de chocolate especial Paz:

Montamos las 5 claras de huevo (unos 10 min a alta velocidad)  en nuestra máquina.

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Añadimos el azúcar, seguimos batiendo y reservamos este merengue.

Vertemos en nuestra máquina la mantequilla, batimos y le añadim0s el cacao en polvo.

Derretimos el chocolate al baño maría y lo añadimos a la mezcla de mantequilla y cacao.

Añadimos el merengue y batimos con suavidad.

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Montaje:

Forramos un molde redondo de 20 x 10 cm con papel film.

Sobre este molde vamos poniendo las galletas mojadas en leche, azúcar y el chorrito de brandy.

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Cuando tenemos una capa de galletas mojadas y colocadas, extendemos una capa de nuestra crema de chocolate.

Repetimos la operación hasta cubrir el molde completo.

Una vez terminada metemos 30-40 min al congelador.

Desmoldamos y ya podemos decorar.

Decoración:

Ponemos en un cazo el chocolate y la mantequilla y deshacemos a fuego lento. Añadimos la nata y seguímos mezclando. Nuestra cobertura ya esta lista!

Vertemos la cobertura encima de nuestra tarta.

Con la crema sobrante cubrimos las paredes de nuestra tarta.

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Después la he decorado con fondant azul celeste de Sodifer y blanco de funcakes.

He usado unos moldes de nubes grandes y pequeños.

El globo por dentro es una bola de corcho blanco y los palitos de madera son de brochetas.

Para el modelado del bebe he usado fondant funcakes teñido en colores.

Cualquier duda que tengáis escribirme para que os ayude y podáis hacer una tarta tan bonita o más que esta.

Un besito para tod@s.

Feliz semana!

Un abrazo

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3 Respuestas a “Un paseo por las nubes…

  1. Hola Paz!!
    Muchísimas gracias por esa tarta maravillosa que hiciste para mi pequeño Gonzalo, cuando la vi me quedé sin palabras, era sencillamente perfecta! Tan dulce y a la vez sorprendente…no podías haber acertado más. Estuvimos a punto de “indultarla” porque ninguno de los invitados quería estropear semejante maravilla, y yo menos aún, pero finalmente la abrimos y si por fuera era preciosa por dentro estaba riquísima, una deliciosa tarta de la abuela con chocolate, todos me dijeron que normalmente ese tipo de tarta fondant suele ser empalagosa y aunque bonitas luego el sabor no es tan bueno, en cambio tu tarta estaba espectacular! De hecho casi se comen hasta la base! Menos mal que quedan las mil fotos que le hice para la posteridad 😉 . Muchísimas gracias por dar el “toque perfecto” al primer cumpleaños de mi niño. Muchos besos. Elena

    PD: La veo ahora en el blog y me da pena no haberla “disecado”, estoy deseando que llegue el año que viene para encargarte otra!!!

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