Galletas de mantequilla decoradas

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Hoy os traigo la receta de las galletas que habeis visto acompañando a algunas de mis tartas, las galletas de mantequilla, es una receta sencilla y sabrosa que se puede hacer para cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 gr de azúcar glass
  • extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 650 gr de harina tamizada
  • un poco de leche

Comenzamos batiendo la mantequilla, con nuestra máquina, hasta que quede cremosa. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el  huevo, y seguimos…

Después, la vainilla…

Por último, incorporamos la harina, poco a poco, hasta que la masa tenga consistencia y un chorrito de leche.

Para estirarla, la colocamos  sobre una superficie lisa y enharinada, y la extendemos con el rodillo. Intentad que os quede del mismo grosor a lo largo de toda la superficie, así será mucho más fácil decorar después con la glasa (un truco: colocar la masa entre 2 revistas, que hagan de tope al rodillo… ).

La dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas,así será mucho más fácil sacarlas de los moldes sin que se deformen…

Ya podemos cortarlas con los moldes!

Las colocamos en la bandeja, y al horno, precalentado a 180 º, y horneamos unos 10 ó 12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas…

Cuando las saqueis del horno, dejadlas enfriar totalmente.

Para la decoración de estas galletas he usado GLASA REAL:

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 800 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de CREMOR TARTARO (opcional)
  • colorante alimentario

Batimos las claras hasta que espumen (sin llegar a montarlas).

Añadimos el cremor.

Añadimos el azúcar glass poco a poco y seguimos batiendo hasta que tenga consistencia (que al levantar la varilla de la batidora, no gotee).

Repartimos la glasa entre tantos botes como colores vayamos utilizar.

A cada bote, le añadimos el color muy poco a poco, una gota cada vez,  hasta lograr el tono deseado. Removemos bien con una cuchara para que quede uniforme y cerramos los botes herméticamente (para que no se seque la glasa).

Y a decorar con vuestra manga pastelera y boquilla

Os dejo algún video de decoración con glasa y técnicas de decoración de galletas.

Bsos y buen fin de semana!

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