Cupcakes de Yogurt FACILÍSIMOS!

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Están tan de moda las nuevas Heladeria-Yogurterias tipo LLAO LLAO, SMOOY… (empresas murcianas!!) que llevo días pensando que un cupcake de yogur estaría delicioso!!

Así que esta noche de sábado me he animado a hacerlos y os lo acerco a casa para que los que mañana domingo no tengan plan se animen a hacerlos y se refresquen un poquito!

Espero que os gusten!

Receta para 10 cupcakes

Ingredientes para la base del cupcake:

  • 150gr de harina para bizcochos
  • 100gr de mantequilla
  • 125gr de azúcar
  • 1 yogurt natural
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de yogurt:

  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar glas
  • 1 yogurt griego azucarado

Receta de Cupcakes de Yogurt

Pon a precalentar el horno a 180°C.
Para preparar la base de los cupcakes de Yogurt, empieza batiendo en un bol, ayudándote de unas varillas, los 100gr de mantequilla, los 125gr de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, añade de uno en uno los huevos y el yogurt natural.
Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, añádelo a la mezcla y remueve hasta conseguir que los ingredientes queden homogenizados.
Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Yogurt durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas que la masa es sube y coge suficiente consistencia.
Retira los cupcakes de Yogurt del horno y déjalos enfriar.

Cómo preparar el frosting de yogurt

Para preparar el frosting de yogurt, añade en un recipiente tipo bol los 150gr de mantequilla y machácala un poco para que se ablande. A continuación, y con la ayuda de una batidora, ve incorporando los 150gr de azúcar glas y el yogurt griego azucarado. Bate muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien unificados.
Deja reposar el frosting de yogurt unos diez minutos en la nevera antes de untarlos en los cupcakes.

Siguiendo esta misma receta de cupcakes de yogurt, puedes obtener cupcakes de yogurt de fresa ,cupcakes de yogurt de limón, cupcakes de yogurt de melocotón, etc. Simplemente cambiando el sabor de yogurt utilizado.

A disfrutarlos!!

Besines soletes!!

Paz

La tarta perfecta.

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