Cupcakes ITALIANOS de chocolate oreo con ganache y frosting de chocolate blanco

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Italianos porque estos cupcakes están inspirados en un amigo al que le encantan los dulces de La Tarta Perfecta y al que hemos homenajeado en el día de hoy por su cumpleaños… Massimo. Esperamos que te hayan gustado y los hayas disfrutado.

Y sin mas dilaciones….LA RECETA!!

Cupcakes ITALIANOS de chocolate oreo con ganache y frosting de chocolate blanco

Ingredientes:

Para 12 cupcakes

Para el bizcocho

3 huevos L

240 gramos de azúcar

1 yogurt natural azucarado

120 ml de aceite suave

Esencia vainilla
100 gr de chocolate valor puro

240 gramos de harina de trigo

1 SOBRE de levadura química

1 paquete de galletas oreo trituradas (trituramos con thermomix bien finas)

En nuestra batidora vamos añadiendo los ingredientes en el mismo orden que los he puesto en la lista.

 

Para el relleno de ganache:

400 gr de chocolate blanco

100 gr de nata para montar

Derretimos el chocolate y calentamos al baño maria la nata. Antes de que hierva añadimos el chocolate y removemos bien.

 

 

Para el buttercream de chocolate blanco:

250g de mantequilla sin sal
250g de icing sugar
150g de chocolate blanco
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche semidesnatada

Sacamos la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes de empezar a hacer el buttercream.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Lo dejamos apartado y esperamos a que se temple. Ponemos en un bol el icing sugar, la mantequilla, la vainilla y la leche. Cubrimos el bol antes de empezar a batir, para evitar que la casa se llene de azúcar. Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 2 minutos a velocidad media-alta y el buttercream tomará un color más clarito. Entonces añadimos el chocolate (¡¡tiene que estar casi frío!!) y batimos bien otros 2-4 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea y con la consistencia deseada.

 

A disfrutarlos!!

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