Coulant de chocolate express metropolitano.

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Buenas tardes amig@s!
Después de un fin de semana intenso de cursos, en donde en LA TARTA PERFECTA hemos contado con la visita de la maravillosa Mayte Rodriguez Gigante de Maytarta y que nos ha enseñado magnificas técnicas, nos apetece compartir con todos vosotros esta riquísima receta que os aseguro no pasará desapercibida, un deliciosos Coulant de Chocolate.
Lo he llamado express metropolitano porque es rapidísimo de hacer para tod@s aquellos que vais siempre corriendo y tenéis poco tiempo para florituras. Con esta receta seguro que os animáis vosotros porque es muy sencilla, rápida y deliciosa, además tan sólo encenderemos el horno siete minutos, ¿verdad que os he convencido?.

Existen dos formas de hacer este maravilloso postre tan y tan chocolateado, la fácil y la elaborada, yo hoy os enseño la fácil que así seguro que os atrevéis con ella, y además no tenéis excusa.

El coulant de chocolate es un postre caliente, el exterior es totalmente cuajado, como si de una magdalena se tratara, pero la sorpresa está en el interior, en cuando coges la primera cucharada te sale chocolate fundido, caliente y delicioso, es uno de nuestros postres favoritos, y también es un postre que no puede faltar en cualquier carta de restaurante.

Además podemos hacer la masa, ponerla en el molde que mas nos guste, lo dejamos en el congelador y el día que tengamos invitados tan sólo tenemos que encender el horno y hornearlos durante 7 minutos, ¿no es genial?.

Lo podemos comer tal cual en el molde, o lo podemos desmoldar y servir con lo que mas nos guste, nata, fresas, crême fraîche, helado, podéis usar el sabor que mas os guste.

RECETA COULANT DE CHOCOLATE EXPRESS METROPOLITANO
(Para cuatro coulants)

200gr de chocolate negro de cobertura (yo aconsejo usar con un mínimo de 79% de cacao)
175gr mantequilla
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
60gr azúcar
50gr harina floja (o panadera o de repostería)

-Precalentamos el horno a 250ºC.
-En un cuenco juntamos el chocolate con la mantequilla y lo derretimos junto, al baño maría (o en el microondas, removiendo cada 10 minutos para que no se queme). Una vez bien fundido, lo dejamos atemperar mientras seguimos con la receta.
-En un cuenco juntamos los huevos, las yemas y el azúcar, batimos con ayuda de unas varillas hasta que esté todo bien integrado, no es necesario batir mucho, tan sólo es para que se integren bien los ingredientes.
-Ahora agregamos el chocolate fundido con la mantequilla e incorporamos bien.
-Por último agregamos la harina, al ser tan poca cantidad no hace falta tamizarla, batimos lo justo para incorporar.
-Engrasamos nuestros moldes con spray desmoldante o mantequilla pomada, rellenamos con la mezcla hasta arriba del todo (tranquilos, luego en el horno no crece).
-Damos unos ligeros golpecitos al molde para alisar la superficie, en éste punto podríamos congelarlos para otro día, si no, horneamos exactamente siete minutos, si lo horneamos menos, se nos romperá al desmoldarlo, y si lo horneamos más, no quedará crudo por el centro.
-Lo podemos comer tal cual, o lo podemos desmoldar y acompañar de lo que mas nos guste, en mi caso, en el vídeo, lo acompaño de una quenelle de helado de yogur, ¡delicioso!. Eso si, hay que comerlo inmediatamente, calentito, pero con el contraste del helado…¡IMPRESIONANTE!

Gracias a La Cuinera por compartir con nosotros estas cosas tan ricas!!

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2 Respuestas a “Coulant de chocolate express metropolitano.

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