Pastel de Calabaza

Buenos dias a todos!

Os traigo una receta tradicional americana, que el pasado jueves se prepraró en todos los hogares de EEUU…y en algunos en España;). Hace tiempo que quería preparala, ésta ha sido la ocasión perfecta porque este año tengo en casa una estudiante de intercambio, Mia, y quería que no se sintiera tan lejos de su hogar en esta fecha que para ellos es tan especial.

Acción de gracias es una festividad muy importante en su país, un día que se pasa en familia, y en el que se comen platos tradicionales, elaborados con los ingredientes originarios de los indios nativos, como el pavo relleno, judias verdes, pure de patatas, pastel de manzana, salsa de arandanos, y el pastel de calabaza.

Para hacerlo mirá varias recetas (Marta Stewart, Argiñano...), e hice mi versión:

El resultado me sorprendió, es un pastel dulce, sin resultar empalagoso, y delicado, exquisito!!  Animaos  prepararlo, os va a encantar!!

Ingredientes para la masa:

  • 150 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 huevo L
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la crema de calabaza:

  • 500 gr. de calabaza
  • 200 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de jengribre (o jengibre en polvo, lo que encontreis)

Preparación de la masa:

Tamizamos la harina y le añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos con nuestra amasadora hasta obtener una masa manejable. La envolvemos en papel film y la ponemos a enfriar en la nevera 1 hora. Una vez fría, la extendemos y colocamos en el mode para hornear (por el fondo y paredes del molde), la pinchamos con un tenedor por varios sitios. Horneamos 8 min. a 180º, la sacamos y la reservamos.

Preparación de la crema:

La calabaza se debe hervir hasta que esté blanda, y después escurrir muy bien (yo la hice en un tuper especial para cocinar en el microondas, 5 minutos a maxima potencia).  La trituramos y añadimos el resto de los ingedientes. Removemos bien hasta que quede sin grumos.

Vertemos la crema sobre la masa, y horneamos unos 50 min. a 150º. Dejamos enfriar y listo!

Es un pastel que se toma frio y se puede conservar en la nevera. Templado también está exquisito…como lo hice esa misma tarde no pudimos esperar a que se enfriara!

Animaos a probarlo!

Besos!

Lola

 

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