CURSOS 2014

22 y 23 de FEBRERO: BORDES PERFECTOS

titis cookies

Este taller va dirigido tanto a principiantes como personas con nivel avanzado. Impartido por Cathy de Titis Cookies, excelente profesora y experta en repostería creativa.

En el taller se entrega un dossier con muchos tips y las recetas. Aprenderemos:

  • Cómo cortar un bizcocho
  • Cómo rellenar
  • Cómo cubrir con ganaché (técnicas básicas)
  • Cómo teñir el fondant
  • Cómo cubrir la tarta con fondant y tips para que tu tarta quede totalmente perfecta

Horario: ambos dias, de 10 a 17 h.

8 de MARZO:TALLER GALLETAS DECORADAS PARA NIÑOS cartel niños dia 8

Impartido por Paz y Lola de La Tarta Perfecta. En este taller los niños aprenderan a decorar galletas con papel comestible, fondant y glasa. Para niños a partir de 5 años de edad.

Precio curso: 20 € (desayuno incluido)

Horario:  – Dia 8 de marzo, de 10:30 a 13:00 h (con desayuno)

15 y 16 de MARZO: TALLER DE GALLETAS DECORADAS SIN DELINEADO       

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Impartido por la prestigiosa repostera Ester Moreno de “Ester y sus galletas”. El taller tiene una duración de 5 horas .

Se harán 5 modelos distintos de galletas, las del cartél y también introduciremos algún modelo nuevo. con la técnica de decoración sin delineado de la que Ester es  pionera en nuestro pais.

Horario:  – Dia 15 de Marzo: de 15  a 20 h.

                  – Dia 16 de Marzo: de 9,30 a 14,30 h

5 y 6 de ABRIL: TALLER INTENSIVO CON PEDRO OLMEDO

taller_Olmedo_OK(1)El taller revelación de la temporada, realizaremos la tarta que aparece en el  cartel con las técnicas más avanzadas de realización de tartas decoradas:

  • Elaboración de RKT y sus distintas formas de uso
  • Elaboración de estructura-soporte básico
  • Manejo de aerógrafo a nivel básico
  • Elaboración de pastillaje, sus distintas variantes y formas de uso
  • Uso de moldes de silicona y cómo elaborar uno a medida
  • Trabajo cn poliespan, cómo y  cuádo integrarlo en una tarta
  • Trabajo con bizcocho real
  • Trabajo con tarta falsa o dummie

Partes del Proyecto:

  • Pastillaje y Aerografia: Pedestal
  • RKT: Tetera, cupcake y taza
  • Dummie: Galletero
  • Tarta real: Tarta colocada en pedestal
  • Uso moldes silicona: galletas Oreo y María

El curso se imparte para un máximo de 10 personas. Los participantes deben tener un nivel básico, con  al menos los siguientes conocimientos:

  • Preparación de bizcocho para su posterior forrado
  • Forrado de bizcocho
  • Colorear fondant
  • Usar cortantes

* Debido a la cantidad técnicas diferentes utilizadas y abundancia  de detalles que se incluyen en el proyecto, este curso tiene una duración dos  2 dias.

Horario: – Dia 5 de Abril:  9.00 a 14,00 h (14.00 a 14,30 comida) y  de 14,30 a 20.00 h

                   – Dia 6 de Abril: de 9.00 a 14.00 h (14.00 a 14,30 h comida)

26 y 27 de ABRIL: TALLER TARTA TOWER CAKE CANDY BAR CON MARIAN RIVAS

cartel marian 2 sin fecha

Taller de 2 dias de duración con la gran maestra Marian Rivas.

Aprenderemos:

  • Sistema de TALL CAKES, ensamblado de tartas de gran altura y su fabricación
  • Asesoramiento de criterios para la creación de diseños en cuanto a la factibilidad de armado
  • Correcto abordaje de las tartas al instalarlas en el sistema
  • Recetas recmendadas para la realización de este tipo de tartas (bizcochos y cubiertas)
  • Asesoramiento a la comercialización de estas tartas
  • Explicación del paso a paso y realización en el curso a tamaño real, cada alumna realizará una identica a la de la imagen, totalmente comestible

El curso incluye todo el material necesario, asi como desayuno y comida. Y entrega de diploma por Marian Rivas.

* Ten en cuenta el transporte de tu tarta una vez acabada!!! pesará una barbaridad y medirá 70 cm aproximadamente!! Estáte preparada si vas a viajar…

Horario: Dias 26 y 27 de Abril, de 10 a 19 h, ambos días.

3 y 4 de MAYO: TALLER DE MODELADO CON AMANDA DE MIS CAKE

cartel Elsa

Cartel bella

Master class  de modelado con Amanda López de Miscake, ganadora del Primer Premio de Modelado en Madrid Fashion Cake.

Aprenderemos a modelar figuras de una forma sencilla y proporcionada, con las técnicas de Amanda:

  • Tecnicas y proporciones del Modelado: torso, brazos, manos, cara y pelo
  • Peinado en pasta de goma
  • Pintura de rostro
  • Forrado de la tarta
  • Tecnicas de Rkt para el volumen de la falda
  • Montaje de la base
  • Realización de detalles decorativos
  • Trabajaremos con dummies

Horario: – Dia 3: Modelado ELSA de 09:00 a 21:00 h (comida incluida)

                 – Dia 4: Modelado BELLA de o9:00 a 21:00 h (comida incluida)

31 y 1 de MAYO: MASTER CLASS TARTAS DE PISOS Y FLORES MODELADAS con VELVET CAKES

Cartel Tartas de pisos

Cartel flores

Ambos cursos, impartidos por Robledo García, de VELVET CAKES  están diseñados para personas que tiene experiencia previa en tartas decoradas. El primero, Tartas de Pisos, esta pensado para las que deseen profundizar en los conocimientos sobre tartas de mayor volumen y varios pisos. Es 90% práctico.  Con el segundo, Flores Modeladas, aprendereis a modelar bouquets de flores en azúcar, se requiere cierta experiencia en manejo de pastas de modelar.

MASTER CLASS Tartas de Pisos

  • Explicación y consejos sobre procedimiento a seguir para realizar encargos de tartas para bodas o grandes eventos: diseño, venta del proudcto, transporte, montaje, solución de desperfectos, etc…
  • Elaboración de flores en pasta de goma para su decoración.
  • Elaboración de otros  elementos decorativos: placas de encajes, apicación de glasa con plantillas
  • Uso de placas texturizadores, moldes de silicona u otras herramientas para elaborar
  • Corte, sellado y relleno de los bizcochos
  • Preparación de bizcochos para su forrado
  • Te´cnicas de forrado para conseguir una superficie lisa
  • Forrado de la tarta de 3 pisos (20×20,15 y 10 cm, piso inferior de dummi)
  • Decoración de la tarta con los adornos elaborados
  • Uso y consejos sobre conservación, planificación y transporte de las tartas de boda
  • Consejos sobre peso, raciones, precios y gráfico de corte

Se entregará un dossier cn todas las técnicas aprendidas en el curso, recetas de bizcochos y rellenos adecuados para tartas de bodas, así como un diploma acreditativo. Se requiere experiencia previa demostrable debido al avanzado nivel del curso.

Taller intensivo de Flores Modeladas

  • Explicación sobre la pasta de modelar y su uso
  • Elaboración de los pétalos alambrados de cada flor para su posterior secado: centros, pistilos, estambres, etc…
  • Montaje de las flores, encintado y coloreado con polvos de las hojas, pétalos y acabados finales
  • Modelos a realizar (pueden variar según la estación): Peonia abierta, Lily Stargazer, Rosa Inglesa, Petunias u Hortensias, Orquídeas. Hojas, bulbos y pequeñas flores de relleno

Se entregará un dossier con los PAP de las flores elaboradas y un certificado de asistencia.

Horario:  – Día 31 de Mayo, MASTER CLASS Tartas de Pisos de 09:00 a 21:00 h (desayuno y comida incluidos)

    – Día 1 de Junio, Taller Flores Modeladas, de 09:00 a 19:00 h (desayuno y comida incluidos).

14 y 15 de JUNIO: TALLER CASITAS ROMÁNTICAS CON SOPHIE BACKERY

 cartel shopie 1

Cartel sophie 2

Lo imparte a prestigiosa repostera Laura López Montes, de Sophie Backery. Tiene una duración de unas 6 horas.

Se entregará un dossier con: 2 recetas para elaborar galletas perfectas para decorar y las indicaciones para hornearlas de manera que queden lisas y uniformes, la receta de la glasa con las porporciones al milimetro, recomendaciones de utensilios básicos, indicaciones de colorantes, numeraciones de boquillas, etc.

Aprenderemos:

  • Por medio de una Demostración: Cómo estirar la masa, cortar las galletas y enfriarlas para hornear y alisado despues de la cocción
  • Elaboración de glasa paso a paso. Glasa de delineado y de relleno. Teñido. Montaje de mangas y biberones. Conservación de la glasa
  • Decoración de galletas (uso de papel de azucar, delineado y relleno)
  • Secado de galletas en deshidratador de alimentos 30 minutos. Mientras se secan, Break para preguntas y dudas tomando un café
  • Decoración de las galletas
  • Montaje de la casita

Horario: – Dia 15 de Junio: HOUSE BAKERY (Casita y pastelera)de 15.00 a 21.00 h.

Dia 16 de Junio: CAPERUCITA de 9,30 h a 15.00 h.

20 y 21 de SEPTIEMBRE: TALLER TOWER CAKE 3D,” Con las manos en la masa” con Pedro Olmedo

CARTEL PEDRO OK

Curso de técnicas avanzadas de realización de tartas decoradas, elaboraremos la tarta que aparece en el cartel, con esepcial atención a las estructuras.

  • Elaboración de estructura, construcción y distintas opciones
  • Elaboración de RKT y sus distintas formas de uso
  • Manejo de aerógrafo a nivel básico
  • Elaboración de pastillaje, sus distintas variantes y formas de uso
  • Trabajo con bizcocho real

El curso se imparte para un máximo de 10 personas. Los participantes deben tener un nivel básico/medio, teniendo al menos, los siguientes conocimientos: Preparación de bizcocho para su posterior forrado, Forrado de bizcocho y  Colorear fondant.

El alumno deberá llevar herramientas básicas: rodillo y estecas.

4 y 5 de OCTUBRE: TALLER ANTIGRAVEDAD con “MY TARTA”

Cartel antigravedad completo

La duración de  cada curso  es de 8 horas (con una hora para comer).

Contenido teórico:

  • Materiales necesarios y adecuados para hacer estructuras internas
  • Dónde comprarlos y cómo manipularlos
  • Cómo hacer una estructura antigravedad
  • Usos del RKT
  • Cómo adaptar la técnica a una tarta real
  • Masas de azúcar adecuadas para cada decoración

Contenido práctico:

  • Montaje y estructura interna para técnica antigravedad
  • Elaboración y modelado del RKT
  • Decoración integral de la maqueta

El taller incluye:

  • Todos los ingredientes y materiales necesarios para realizar la maqueta.
  • Dossier explicativo
  • Diploma acreditativo

18 y 19 de OCTUBRE:  TALLER BÁSICO DE AEROGRAFÍA

día 18 en MURCIA, día 19 en VALENCIA

 cartel aerografia murcia

aerografia valencia 1

En este curso realizaremos la decoración de un dummie completo forrado en fondant. Aprenderemos:

  • a utilizar el aerógrafo incluyendo su limpieza, armado y desarmado
  • qué tipos de aerógrafos existen y cual es el que más nos conviene
  • realización de plantillas, mascaras…
  • trabajo a mano alzada

No es necesario traer el aerógrafo. Sólo deberas traer un dummie de 20 cm, forrado con fondant, un cartón o madera para corte y un cutter tipo lápiz para cortar las plantillas.

1 de NOVIEMBRE: TALLER BORDES PERFECTOS TARTA CUADRADA con TITI´S COOKIES & CUPCAKES

bordes cuadrados 2

Este taller va dirigido tanto a principiantes como personas con nivel avanzado. Impartido por Cathy de Titis Cookies, excelente profesora y experta en repostería creativa.

En el taller se entrega un dossier con muchos tips y las recetas. Aprenderemos:

  • Cómo cortar un bizcocho
  • Cómo rellenar
  • Cómo cubrir con ganaché (técnicas básicas)
  • Cómo teñir el fondant
  • Cómo cubrir la tarta con fondant y tips para que tu tarta quede totalmente perfecta

12 de DICIEMBRE: TALLER RELOJ DE CUCO con Pedro Olmedo

Cartel reloj 1

En este taller aprenderemos:

  •  realización de estructura, tipos de estructuras,  cómo cubrirlas y equilibrarlas
  • cómo trabajar  con papel de azúcar y moldes de silicona
  • creacion de base para nuestra tarta
  • trabajeremos con bizcocho: torneado, relleno, ganacheado y su montaje con la estructura
  • decoración con papel de azúcar

13 y 14 de DICIEMBRE: TALLER TOWER CAKE 3D  “Con las manos en la masa” con Pedro Olmedo

cartel pedro diciembre

Curso de técnicas avanzadas de realización de tartas decoradas, elaboraremos la tarta que aparece en el cartel, con especial atención a las estructuras.

  • Elaboración de estructura, construcción y distintas opciones
  • Elaboración de RKT y sus distintas formas de uso
  • Manejo de aerógrafo a nivel básico
  • Elaboración de pastillaje, sus distintas variantes y formas de uso
  • Trabajo con bizcocho real

El curso se imparte para un máximo de 10 personas. Los participantes deben tener un nivel básico/medio, teniendo al menos, los siguientes conocimientos: Preparación de bizcocho para su posterior forrado, Forrado de bizcocho y  Colorear fondant.

El alumno deberá llevar herramientas básicas: rodillo y estecas.

Nuestros cursos se imparten en el Hotel Hesperia (c/ Madre de Dios, nº 4), Murcia.

El precio de los talleres  incluye los materiales necesarios para su realización. Se permite utilizar cámara de fotos durante los talleres, pero no se permite la grabación en video de los mismos. En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos  de transporte y/o alojamiento en que pueda incurrir el alumno para la realización del curso. En el precio de los cursos que  se imparten  dia completo (mañana y tarde)  se incluye también la comida.
Politica de cancelación: Por parte de la organización: Si el curso es cancelado por parte de la organización de hará el reintegro del importe  abonados por el alumno hasta la fecha.  Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.
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